Bladerdeeg maken


Dit bladerdeeg recept is perfect als je niet veel tijd hebt om zelf bladerdeeg te maken maar toch zelfgemaakte bladerdeeg wilt gebruiken voor je bladerdeeghapjes. Dit bladerdeeg recept is geschikt voor allerhande hapjes denk dan al maar aan saucijzenbroodjes en gevulde pasteien en bladerdeeghapjes met vlees of groenten en nog zoveel meer.

Ingrediënten:

  • 250 gram tarwebloem
  • 125 mililiter water
  • 250 gram roomboter
  • halve theelepel zeezout

bladerdeeg maken

Bereiding van bladerdeeg:

  1. Zet het water even in de vriezer zodat dit goed koud is.
  2. Neem een grote kom en doe daar de bloem en het zout in en meng deze en voeg er blokjes boter aan toe.
  3. Meng dit mengsel met je vingertoppen blijf dit zo mengen tot dat je een kruimelig mengsel verkrijgt.
  4. Haal nu het ijskoude water uit de vriezer en giet dit bij in de kom en meng dit eronder tot dat je deeg een balvorm heeft.
  5. Wikkel deze bal in huishoudfolie en laat deze voor 30 minuten rusten in de koelkast.
  6. Nu bestrooi je bloem over je werkvlak en rol je daar het deeg in uit. Je rolt het deeg in een hele dunne rechthoekvorm en je vouwt deze lap in drieën. Dit doe je door eerst de bovenste helft naar het midden te brengen en daarna de onderste helft daar boven te leggen.
  7. Draai het deeg 30° en je rolt het deeg weer uit tot een rechthoek en je begint weer opnieuw.
  8. Nu maak je er weer een bol van en wikkel je deze terug in huishoudfolie en leg je deze weer 30 minuten in de koelkast.
  9. Nu haal je het deeg weer uit de koelkast en rol je het deeg weer uit op je werkvlak in rechthoek vorm en vouw je deze weer in drieën.
  10. Je draait je deeg weer voor 30° en je begint weer opnieuw.
  11. laat het deeg hierna nog eens 30 minuten rusten in de koelkast en daarna is je deeg klaar om gebruikt te worden.
  12. Nu heb je het perfecte deeg om bladerdeeghapjes mee te maken.

Het bladerdeeg dat je gemaakt hebt kun je maximum 2 dagen in de koelkast bewaren. Moest je het toch later pas gebruiken kan je het best invriezen dit kan je dan voor 4 weken bewaren.